《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部探讨非裔美国人独特饮食文化和其对美国社会历史的重要影响的纪录片。这部影视通过深入了解非裔美国人的传统饮食、烹饪技术和美食习惯，揭示了由非裔美国人创造和传承的美国美食文化的丰富多样性。影视中探讨了非裔美国人如何通过自己的饮食文化，摆脱奴隶制度时期的食物限制和歧视，逐渐融入主流美国社会，并逐渐形成自己的独特饮食传统。影片从美国南部的黑奴史开始，展示了非裔美国人如何以创造力和毅力，将原本贫困简单的食材与独特的烹饪技术相结合，创造出了一系列美味的南方烹饪传统，如炸鸡、烤肋排、烤豆和玉米面糕等。影片还探讨了非裔美国人在20世纪的食物文化革命，并介绍了一些备受喜爱的非裔美国人烹饪大师，如爱德华·琼斯和莫丽·伍兹等人，还有他们对美国美食界的巨大影响。通过探讨非裔美国人在美食方面的贡献和影响，这部影视展现了一个多元文化的美国社